上海门店暂停营业，预付卡无法兑付，克莉丝汀怕是回天乏力了，“烘焙第一股”跌落神坛。

近日，有媒体报道知名烘焙品牌克莉丝汀上海多家门店关闭，且存在欠薪欠租乱象，品牌位于上海普陀金沙江路的总部大楼也大门紧闭，疑似倒闭。对此，上海克里斯汀食品有限公司对外发出通知，称媒体发表的部分内容明显失实，克里斯汀已在着手工厂复工的各项准备工作，所有门店将于8月1日对外营业。

但即便如此，依然难以掩盖克莉丝汀 从2013年至今已连续亏损9年的事实。 曾经无限风光的“烘焙第一股”，如今确实在节节败退。 

九年亏损，高层内讧

1993年，克莉丝汀进入中国，是最早进入中国市场的外资投资烘焙企业之一。2000年，克莉丝汀成为烘焙行业中唯一接近千家连锁店的企业。当时其880家直营门店大都位于城市商圈的黄金地段，成长为长三角地区最有影响力的烘焙品牌。 2009年，克莉丝汀收购了丹比食品(浙江)有限公司的全部资产和品牌，此后以克莉丝汀和丹比双品牌行走市场。 

在取得不俗成绩后，克莉丝汀也将目光放到更远。2012年2月，克莉丝汀在中国香港上市，被称为“烘焙第一股”。上市后，克莉丝汀将募资所得的41%都用在了开设新门店上。按照其当时的计划，其要在两年内增开220家零售店，涉及资本开支1.25亿元人民币。 

于是，克莉丝汀便开始在上海、浙江、江苏三地疯狂增开新店，同时还在安徽的合肥、马鞍山以及河南的商丘等地不断开店。 

然而疯狂开店，并没有给克莉丝汀带来收益，2014年下半年起便开启了“关店潮”。门店总数从2013年的1052家减少至2014年的952家，一年减少100家。 

除此之外，2017年，克莉丝汀创始人罗田安遭到股东洪敦清、林煜等人罢免下台，2019年，罗田安再启动罢免董事行动，提出要求罢免公司当时的8名董事，结果以反对票达到55%未能通过，但也因此让外界怀疑克莉丝汀领导层“内讧”，这也间接促使克莉丝汀的业绩表现也每况愈下，从2013年至2021年，克莉丝汀连续9年亏损，亏损金额分别为：0.37亿元、1.51亿元、1.48亿元、1.21亿元、1.29亿元、2.32亿，2.07亿，1.1亿，1.7亿。 

历经风云三十多年，而今此番场景不免令人惋惜。 

老牌烘焙品牌迟暮来临

从千店连锁到如今的一地鸡毛，从克莉丝汀身上，我们看到了许多老式烘焙品牌的影子。 放眼整个烘焙市场，克莉丝汀的困境并不是孤例，很多老牌烘焙品牌都有着相似的遭遇。 

去年，浙江知名连锁烘焙品牌浮力森林就因门店“停业”罗生门遭到众人质疑。85度C、宜芝多、东海堂、食之秘等不少名噪一时的烘焙品牌都开始走了下坡路，或关店裁员或倒闭退场，根据美团外卖数据显示，2021年烘焙门店的淘汰率达到了23.77%。可以肯定的是，眼下，诸如克莉丝汀这样的老式烘焙品牌，早已失去了从前的吸引力。 

眼下克莉丝汀正在“渡劫”，好在品牌已经意识到自身问题，对于未来，克莉丝汀方面在财报中表示将继续优化战略，进一步提升品牌形象与产品知名度，积极开发年轻消费群体市场，打造更加健康、时尚、高质量的烘焙产品。 

中国烘焙行业起步较晚，直至2000年以后才开始步入快速发展期，尽管如此，不可否认这是一个充满变数和机遇的领域。与此同时，烘焙食品行业也发生着翻天覆地的变革，赛道进一步细分，竞争更趋激烈。做火容易做长难的烘焙赛道里，唯有用心，保持创新，一步一个脚印，才能走得更远。